04
Дек.
2017

ПРЕДСТАВЯНЕ КНИГАТА ЗА РЕЦЕПТИ НА БЪЛГАРСКАТА КУХНЯ

   На 24 ноември 2017 г. в Кишиневската българска библиотека „Христо Ботев” беше представена книгата „Рецепты и технология приготовления блюд национальной болгарской кухни в нашей семье”. Авторът й Георги Танов е известен в Тараклия краевед и гурман. Специалисти и гости, които са се събрали на презентацията, високо оцениха дългогодишния труд на г-н Танов. Председателят на НДБ РМ, д.и.н. Николай Червенков отбеляза значимостта на такъв род работи, които по негово мнение, подпомагат да се разбере по-дълбоко традиционната кухня на първите български преселници в Бесарабия. Доктор по история Диана Никогло, а и нейната колега Емилия Банкова от Молдовската академия на науките направиха сравнение на публикуваните рецепти с тези блюда, които се срещат в традиционната кухня на гагаузите и молдовците. Те стигнаха до извода за съществуването в Буджака на взаимовлияние между посочените кухни. Доктор по история Иван Думиника отбеляза, че с помощта на ингридиентите, които често се срещат в ястията на българите от Бесарабия, може да се проследи техния основен поминък и историческата им еволюция през вековете, което се отрази и върху традицията на храненето на българина. Журналист и блогер Александър Барбов, като голям познавач на българската традиционна кухня, направи задълбочен анализ на книгата, сподели своите виждания по повод подобряване рецептурата на някои българско-тараклийски ястия, които е измислил самият автор. Доктор по филология Надежда Кара подчерта, че оригиналните снимки, които са публикувани в книгата, ще помогнат на стопанките да разберат по-подробно процеса на приготвяне на ястията. Самият автор, Георги Танов разказа за това, как е започнал да съставя своя труд и сподели за характерните особености на своите рецепти. Накрая, етнофолклорният колектив „Въгленче” начело с Ана Пагур показа няколко традиционни обреда с хляб и вино. Гостите имаха възможност да дегустират основните ястия, които фигурират в труда на Георгий Танов.

Leave a Reply

*

captcha *